Legumes e leguminosas
Lentilhas ao caril com leite de coco
Lentilhas especiadas em molho cremoso de coco e espinafres.
VegetarianoVeganoSem glúten
Ingredientes
- 250 g de lentilhas pardinas
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 pedaco de gengibre de 2 cm
- 300 g de leite de coco
- 100 g de espinafres
- 40 g de azeite
- 2 colheres de cha de caril em po
- 1/2 colher de cha de curcuma
- 500 g de agua
- Sal a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Pique a cebola, os alhos e o gengibre 4 seg/vel 5 e baixe os restos com a espatula.
- Adicione o azeite e refogue 7 min/Varoma/vel colher.
- Incorpore o caril e a curcuma e refogue 1 min/Varoma/vel colher.
- Adicione as lentilhas, a agua e o sal. Programe 25 min/100C/sentido inverso/vel colher.
- Incorpore o leite de coco e os espinafres e programe 8 min/100C/sentido inverso/vel colher.
- Verifique o ponto das lentilhas e retifique de sal.
- Sirva com arroz ou pao naan.
Dicas
- As lentilhas pardinas aguentam bem a cozedura sem se desfazerem.
- Um fio de lima no final aporta um contraste estupendo.
- Sirva com coentros frescos picados por cima.
