Sopas e cremes
Locro de batata equatoriano
Cremosa sopa de batata com queijo, abacate e um fundo de urucum.
VegetarianoSem glúten
Ingredientes
- 700 g de batatas descascadas em cubos
- 1 cebola branca picada
- 2 dentes de alho
- 1 colher de cha de urucum
- 1 colher de cha de cominho
- 800 g de agua ou caldo de legumes
- 150 g de leite
- 150 g de queijo fresco em cubos
- 1 abacate em gomos
- Oleo, sal e pimenta
- Coentro picado
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Pique cebola e alho 4 seg/vel 5.
- Refogue com urucum, cominho e oleo 6 min/120C/vel colher.
- Adicione as batatas em cubos e o caldo e cozinhe 22 min/100C/sentido inverso/vel colher.
- Triture parcialmente 10 seg/vel 4 para deixar cremoso com pedacos.
- Acrescente o leite e aqueca 4 min/90C/sentido inverso/vel colher.
- Acerte o sal e a pimenta.
- Sirva bem quente com cubos de queijo fresco que derretem.
- Coroe com abacate em gomos e coentro fresco.
Dicas
- Triture so uma parte para obter corpo sem perder textura.
- O queijo deve ser adicionado ao servir para que apenas derreta.
- O abacate fresco equilibra a cremosidade da sopa.
