Carnes
Lombo de porco a mostarda
Medalhoes de lombo num cremoso molho de mostarda e natas.
Sem glúten
Ingredientes
- 600 g de lombo de porco em medalhoes
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 30 g de mostarda de Dijon
- 100 g de vinho branco
- 200 g de natas para cozinhar
- 150 g de caldo de frango
- 40 g de azeite
- 1 colher de cha de sal
- Pimenta preta a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Tempere os medalhoes e doure-os numa frigideira, depois reserve-os.
- Coloque no copo a cebola e os alhos e pique 4 seg/vel 5.
- Adicione o azeite e refogue 7 min/120°C/vel colher.
- Verta o vinho branco e deixe evaporar 3 min/Varoma/vel colher sem o copo medidor.
- Adicione o caldo, a mostarda, sal e pimenta e misture 10 seg/vel 4.
- Coloque a borboleta, incorpore os medalhoes e programe 12 min/100°C/sentido inverso/vel colher.
- Adicione as natas e programe 5 min/90°C/sentido inverso/vel colher.
- Verifique que o molho engrossou e o porco esta feito.
- Acerte o sal e sirva regado com o molho de mostarda.
Dicas
- Nao cozinhe demais o lombo para que nao fique seco.
- Uma mostarda antiga em grao da um toque rustico muito agradavel.
