Viandes
Filet de porc à la moutarde
Médaillons de filet dans une sauce crémeuse à la moutarde et à la crème.
Sans gluten
Ingrédients
- 600 g de filet de porc en médaillons
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 30 g de moutarde de Dijon
- 100 g de vin blanc
- 200 g de crème culinaire
- 150 g de bouillon de poulet
- 40 g d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre noir, selon votre goût
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Salez et poivrez les médaillons, faites-les dorer dans une poêle, puis réservez-les.
- Mettez l'oignon et l'ail dans le bol et hachez-les 4 sec/vitesse 5.
- Ajoutez l'huile et faites revenir pendant 7 min à 120 °C à la vitesse « cuillère ».
- Versez le vin blanc et laissez-le s'évaporer pendant 3 min/Varoma/vitesse cuillère sans le gobelet doseur.
- Ajoutez le bouillon, la moutarde, le sel et le poivre, puis mélangez 10 secondes à la vitesse 4.
- Installez le papillon, ajoutez les médaillons et réglez l'appareil sur 12 min/100 °C/rotation à gauche/vitesse « cuillère ».
- Ajoutez la crème et réglez l'appareil sur 5 min/90 °C/rotation à gauche/vitesse « cuillère ».
- Vérifie que la sauce a épaissi et que le porc est cuit.
- Rectifiez l'assaisonnement en sel et servez nappé de sauce à la moutarde.
