Peixes e frutos do mar
Robalo no forno com funcho
Robalo no Varoma sobre cama de funcho e batata com vinho branco.
Sem glúten
Ingredientes
- 2 robalos limpos em lombos (600 g)
- 1 bolbo de funcho em lâminas
- 3 batatas em rodelas finas
- 2 dentes de alho
- 100 g de vinho branco
- 500 g de água
- 40 g de azeite virgem extra
- 1 limão
- Sal a gosto
- Pimenta branca a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque a água e o vinho branco no copo para gerar o vapor aromático.
- Coloque as rodelas de batata e as lâminas de funcho no recipiente Varoma.
- Programe 12 min/Varoma/vel 2 para que a batata e o funcho amoleçam.
- Tempere com sal e pimenta os lombos de robalo e disponha-os sobre os legumes.
- Distribua os alhos laminados e umas rodelas de limão sobre o peixe.
- Volte a colocar o Varoma e programe 15 min/Varoma/vel 2.
- Verifique se o robalo está cozinhado e a batata tenra.
- Emprate com cuidado e regue com o azeite em cru.
- Sirva com um gomo de limão para espremer a gosto.
Dicas
- O funcho dá um subtil sabor anisado ao peixe.
- Corte a batata muito fina para que coza ao mesmo tempo.
- Peça ao peixeiro que prepare os lombos sem espinhas.
