Pescados y mariscos
Lubina al horno de hinojo
Lubina al Varoma sobre cama de hinojo y papa con vino blanco.
Sin gluten
Ingredientes
- 2 lubinas limpias en lomos (600 g)
- 1 bulbo de hinojo en laminas
- 3 papas en rodajas finas
- 2 dientes de ajo
- 100 g de vino blanco
- 500 g de agua
- 40 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 limon
- Sal al gusto
- Pimienta blanca al gusto
Preparación paso a paso
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- Pon el agua y el vino blanco en el vaso para generar el vapor aromatico.
- Coloca las rodajas de papa y las laminas de hinojo en el recipiente Varoma.
- Programa 12 min/Varoma/vel 2 para que la papa y el hinojo ablanden.
- Sala y pimenta los lomos de lubina y disponlos sobre las verduras.
- Reparte los ajos laminados y unas rodajas de limon sobre el pescado.
- Vuelve a colocar el Varoma y programa 15 min/Varoma/vel 2.
- Comprueba que la lubina este hecha y la papa tierna.
- Emplata con cuidado y rocia con el aceite de oliva en crudo.
- Sirve con un gajo de limon para exprimir al gusto.
Consejos
- El hinojo aporta un sutil sabor anisado al pescado.
- Corta la papa muy fina para que se cueza al mismo tiempo.
- Pide al pescadero que te prepare los lomos sin espinas.
