Ingredientes
- 500 g de farinha de forca
- 250 g de leite frio
- 250 g de manteiga fria para laminar
- 55 g de acucar
- 25 g de fermento fresco
- 10 g de sal
- 1 ovo para pincelar
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque o leite, o fermento e o acucar no copo e programe 2 min/37°C/vel 2.
- Adicione a farinha e o sal e misture 20 seg/vel 6.
- Amasse 3 min/copo fechado/funcao espiga.
- Forme um retangulo, embrulhe em pelicula e refrigere 1 hora.
- Coloque a manteiga entre dois papeis e achate-a num retangulo plano.
- Encerre a manteiga na massa e faca tres dobras simples, refrigerando 30 min entre cada uma.
- Estenda a massa final e corte triangulos.
- Enrole cada triangulo dando forma de croissant e coloque-os no tabuleiro.
- Deixe levedar tapados ate quase dobrar, cerca de 90 min.
- Pincele com ovo batido.
- Asse em forno pre-aquecido a 200°C durante 18 min ate dourar.
Dicas
- Manter tudo frio e essencial para que se formem as camadas.
- Nao salte os repousos em frio entre dobras.
