Ingredientes
- 1 matambre de vitela de 1,2 kg
- 3 cenouras
- 4 ovos cozidos
- 1 pimentao vermelho em tiras
- 2 dentes de alho
- 1 punhado de salsinha
- 1 colher de sopa de pimenta moida
- 1 litro de caldo de legumes
- 100 ml de vinho branco
- Sal e pimenta a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque o alho e a salsinha no copo e pique 4 seg/vel 7. Reserve.
- Estenda o matambre, tempere com sal, pimenta, pimenta moida e o picadinho de alho e salsinha.
- Ferva as cenouras inteiras ate ficarem macias e corte-as em bastoes.
- Distribua as cenouras, os ovos cozidos e as tiras de pimentao sobre o matambre.
- Enrole bem firme e amarre com barbante de cozinha no comprimento e na largura.
- Coloque o caldo e o vinho no copo e leve a fervura 5 min/Varoma/vel 1.
- Posicione o matambre no Varoma e cozinhe 75 min/Varoma/vel 1, virando na metade.
- Deixe esfriar com peso por cima na geladeira e corte em fatias finas.
Dicas
- Amarrar bem firme evita que se desfaca ao cortar.
- Esfriar com peso compacta o enrolado e melhora o corte.
- Serve-se frio como frio ou morno com pure.
