Fleisch
Gefülltes, aufgerolltes Matambre
Gerolltes Matambre mit Gemüse und Ei, traditionelle Wurstware.
Glutenfrei
Zutaten
- 1 Kalbsmatambre (1,2 kg)
- 3 Möhren
- 4 hartgekochte Eier
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Handvoll Petersilie
- 1 Esslöffel gemahlener Chili
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 100 ml Weißwein
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Knoblauch und Petersilie in den Mixtopf geben und 4 Sek. auf Stufe 7 zerkleinern. Beiseitestellen.
- Das Matambre ausbreiten und mit Salz, Pfeffer, gemahlenem Chili sowie der Knoblauch-Petersilie-Mischung würzen.
- Die ganzen Möhren weich kochen und in Stifte schneiden.
- Verteile die Möhren, die hartgekochten Eier und die Paprikastreifen auf dem Matambre.
- Fest aufrollen und mit Küchengarn der Länge und der Breite nach festbinden.
- Die Brühe und den Wein in den Mixtopf geben und 5 Min./Varoma/Stufe 1 zum Kochen bringen.
- Das Matambre in den Varoma legen und 75 Min./Varoma/Stufe 1 garen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
- Im Kühlschrank mit einem Gewicht darauf abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
