Ingredientes
- 1 kg de bucho bovino limpo em pedacos
- 1 pe de boi partido
- 2 latas de milho para pozole escorrido
- 4 pimentas guajillo sem sementes
- 2 pimentas ancho sem sementes
- 1 cebola
- 5 dentes de alho
- 1 colher de cha de oregano
- 1,5 litro de agua
- Sal a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque o bucho, o pe de boi, meia cebola, 3 dentes de alho, a agua e o sal no copo. Programe 60 min/Varoma/sentido inverso/vel. colher.
- Reserve o bucho e o caldo separadamente.
- Adicione ao copo as pimentas hidratadas, meia cebola, 2 dentes de alho e 200 ml de caldo. Triture 1 min, velocidade progressiva 5-10, e coe.
- Devolva o caldo, o bucho, o milho e o oregano ao copo. Programe 40 min/100 graus/sentido inverso/vel. colher.
- Corrija o sal e sirva com cebola, oregano, pimenta em po e limao.
Dicas
- Lave muito bem o bucho com limao e sal antes de cozinhar.
- O descanso de um dia melhora o sabor.
