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Mofongo Porto-Riquenho
Bolinhas de banana-da-terra verde fritas e amassadas com alho e torresmo.
Sem glúten
Ingredientes
- 4 bananas-da-terra verdes
- 100 g de torresmo de porco
- 5 dentes de alho
- 40 g de azeite de oliva
- Oleo abundante para fritar
- 1 colher de cha de sal
- 200 g de caldo de galinha quente
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Descasque as bananas, corte-as em rodelas grossas e frite-as em oleo abundante numa frigideira ate ficarem macias mas nao douradas. Reserve.
- Coloque o alho no copo e pique 4 seg/vel 7. Baixe com a espatula.
- Adicione o azeite de oliva e refogue o alho 3 min/100°C/vel colher. Reserve numa tigela.
- Coloque o torresmo no copo e triture 5 seg/vel 5 ate ficar em pedacos pequenos. Reserve.
- Num pilao ou almofariz, amasse as bananas fritas quentes com o alho refogado e o torresmo, adicionando um pouco de caldo quente para umedecer.
- Forme bolinhas compactas com a ajuda de uma tigela ou xicara e sirva imediatamente.
- Acompanhe com caldo de galinha a parte ou recheio de camaroes guisados.
Dicas
- O mofongo deve ser servido quente para manter sua textura.
- Voce pode rechea-lo com camaroes, frango ou carne guisada.
- Se nao tiver pilao, use um almofariz grande ou um amassador de batatas.
