Mofongo Puertorriqueno

Preparación paso a paso

1. Pela los platanos, cortalos en rodajas gruesas y frielos en aceite abundante en una sarten hasta que esten tiernos pero no dorados. Reserva.
2. Pon el ajo en el vaso y trocea 4 seg/vel 7. Baja con la espatula.
3. Anade el aceite de oliva y sofrie el ajo 3 min/100°C/vel cuchara. Reserva en un bol.
4. Coloca el chicharron en el vaso y tritura 5 seg/vel 5 hasta dejarlo en trozos pequenos. Reserva.
5. En un piloncito o mortero, maja los platanos fritos calientes con el ajo sofrito y el chicharron, anadiendo un poco de caldo caliente para humedecer.
6. Forma bolas compactas con ayuda de un bol o taza y sirve de inmediato.
7. Acompana con caldo de pollo aparte o relleno de camarones guisados.