Carnes
Pernil Dominicano ao Forno
Pernil de porco marinado em alho e citricos, suculento e dourado.
Sem glúten
Ingredientes
- 2 kg de pernil de porco com pele
- 8 dentes de alho
- 1 cebola
- 100 g de suco de laranja azeda
- 50 g de suco de limao
- 60 g de azeite de oliva
- 2 colheres de cha de oregano seco
- 1 colher de cha de cominho moido
- 2 colheres de cha de sal
- 1 colher de cha de pimenta preta
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque o alho, a cebola, o oregano, o cominho, o sal e a pimenta no copo e triture 10 seg/vel 7.
- Adicione o suco de laranja azeda, o suco de limao e o azeite e misture 10 seg/vel 5 ate obter uma marinada homogenea.
- Faca cortes profundos no pernil e besunte-o bem com a marinada por dentro e por fora.
- Cubra e deixe marinar na geladeira ao menos 8 horas, idealmente a noite toda.
- Coloque o pernil numa assadeira com a pele para cima e asse a 160°C durante 2 horas e 30 minutos coberto com papel aluminio.
- Retire o aluminio, aumente o forno para 200°C e asse 30 minutos mais para a pele ficar crocante.
- Deixe descansar 15 minutos antes de cortar e sirva com moros ou arroz branco.
Dicas
- Se nao conseguir laranja azeda, misture suco de laranja com um pouco de limao.
- A marinada longa e chave para um pernil saboroso.
- Reserve os sucos da assadeira para regar a carne ao servir.
