Carnes
Pernil Dominicano al Horno
Pierna de cerdo marinada en ajo y citricos, jugosa y dorada.
Sin gluten
Ingredientes
- 2 kg de pernil de cerdo con piel
- 8 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 100 g de jugo de naranja agria
- 50 g de jugo de limon
- 60 g de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de oregano seco
- 1 cucharadita de comino molido
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
Preparación paso a paso
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- Pon el ajo, la cebolla, el oregano, el comino, la sal y la pimienta en el vaso y tritura 10 seg/vel 7.
- Añade el jugo de naranja agria, el jugo de limon y el aceite y mezcla 10 seg/vel 5 hasta lograr un adobo homogeneo.
- Haz cortes profundos en el pernil y embadurnalo bien con el adobo por dentro y por fuera.
- Cubre y deja marinar en la nevera al menos 8 horas, idealmente toda la noche.
- Coloca el pernil en una fuente con la piel hacia arriba y hornea a 160°C durante 2 horas y 30 minutos cubierto con papel aluminio.
- Retira el aluminio, sube el horno a 200°C y hornea 30 minutos mas para que la piel quede crujiente.
- Deja reposar 15 minutos antes de cortar y sirve con moros o arroz blanco.
Consejos
- Si no consigues naranja agria, mezcla jugo de naranja con un poco de limon.
- El marinado largo es clave para un pernil sabroso.
- Reserva los jugos de la fuente para banar la carne al servir.
