Legumes e leguminosas
Pimentos piquillo recheados de cogumelos
Pimentos piquillo recheados de um salteado cremoso de cogumelos.
VegetarianoVeganoSem glúten
Ingredientes
- 12 pimentos piquillo
- 300 g de cogumelos variados
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 100 g de bebida de aveia
- 40 g de azeite virgem extra
- 20 g de amido de milho
- 200 g de tomate triturado
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa fresca picada
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Pique a cebola e os alhos 4 seg/vel 5 e baixe os restos com a espatula.
- Adicione o azeite e refogue 6 min/Varoma/vel colher.
- Incorpore os cogumelos aos pedacos, o sal e a pimenta e refogue 8 min/Varoma/sentido inverso/vel colher.
- Adicione o amido de milho e a bebida de aveia e programe 4 min/90C/sentido inverso/vel colher ate que ligue.
- Recheie os pimentos piquillo com o salteado e coloque-os numa travessa.
- Coloque o tomate triturado no copo com uma pitada de sal e cozinhe 8 min/Varoma/sentido inverso/vel colher.
- Cubra os pimentos com o molho de tomate e polvilhe com salsa antes de servir.
Dicas
- Manipule os piquillos com cuidado porque se rompem com facilidade.
- O amido de milho da cremosidade sem gluten ao recheio.
- Pode triturar o molho de tomate com um par de piquillos para mais sabor.
