Verduras y legumbres
Pimientos del piquillo rellenos de setas
Pimientos del piquillo rellenos de un salteado cremoso de setas.
VegetarianoVeganoSin gluten
Ingredientes
- 12 pimientos del piquillo
- 300 g de setas variadas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 100 g de bebida de avena
- 40 g de aceite de oliva virgen extra
- 20 g de harina de maiz
- 200 g de tomate triturado
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado
Preparación paso a paso
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- Trocea la cebolla y los ajos 4 seg/vel 5 y baja los restos con la espatula.
- Añade el aceite y sofrie 6 min/Varoma/vel cuchara.
- Incorpora las setas troceadas, la sal y la pimienta y sofrie 8 min/Varoma/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Añade la harina de maiz y la bebida de avena y programa 4 min/90C/giro a la izquierda/vel cuchara hasta que ligue.
- Rellena los pimientos del piquillo con el salteado y colocalos en una fuente.
- Pon el tomate triturado en el vaso con una pizca de sal y cocina 8 min/Varoma/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Napa los pimientos con la salsa de tomate y espolvorea perejil antes de servir.
Consejos
- Manipula los piquillos con cuidado porque se rompen con facilidad.
- La harina de maiz da cremosidad sin gluten al relleno.
- Puedes triturar la salsa de tomate con un par de piquillos para mas sabor.
