Ingredientes
- 500 g de farinha de forca
- 280 g de agua morna
- 15 g de fermento fresco
- 30 g de manteiga mole
- 10 g de sal
- 60 g de bicarbonato para a agua de escaldar
- Sal grosso para decorar
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque a agua e o fermento no copo e programe 2 min/37°C/vel 2.
- Adicione a farinha, a manteiga e o sal e misture 20 seg/vel 6.
- Amasse 4 min/copo fechado/funcao espiga.
- Deixe a massa levedar numa tigela tapada ate dobrar de volume, cerca de 50 min.
- Divida a massa em oito porcoes e forme cordoes compridos.
- De a cada cordao a forma tipica de laco de pretzel.
- Ferva agua abundante com o bicarbonato e escalde cada pretzel 30 seg.
- Escorra, coloque no tabuleiro e polvilhe sal grosso.
- Faca um corte na parte grossa de cada pretzel.
- Asse em forno pre-aquecido a 220°C durante 15 min ate dourar escuro.
Dicas
- O escaldar em agua com bicarbonato da a cor e o sabor caracteristicos.
- Trabalhe com cuidado ao retirar os pretzels da agua para nao os deformar.
