Pães e massas
Pupusas de queijo e feijao
Tortilhas grossas de milho recheadas com queijo e feijao, o prato simbolo salvadorenho.
VegetarianoSem glúten
Ingredientes
- 400 g de farinha de milho nixtamalizado (masa harina)
- 550 ml de agua morna
- 1 colher de cha de sal
- 250 g de queijo fresco ralado tipo quesillo
- 200 g de feijao vermelho cozido
- 1 dente de alho
- 1/2 cebola pequena
- 1 colher de sopa de oleo
- Um pouco de oleo para as maos
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque o feijao cozido, o alho e a cebola no copo e triture 1 min/vel 8 ate obter um pure espesso.
- Adicione o oleo e refogue o feijao 6 min/100C/vel colher ate engrossar; reserve e deixe esfriar.
- Sem lavar o copo, coloque a farinha de milho, o sal e a agua morna e misture 30 seg/vel 4.
- Amasse 2 min/copo fechado/espiga ate obter uma massa macia que nao grude; se necessario adicione agua colher a colher.
- Com as maos untadas com oleo forme bolas de massa, abra um buraco e recheie com uma colher de feijao e outra de queijo.
- Feche a massa sobre o recheio e pressione com cuidado ate formar um disco grosso de um centimetro.
- Aqueca uma chapa ou frigideira em fogo medio e cozinhe cada pupusa 3 min por lado ate dourar e aparecerem manchinhas.
- Sirva quentes acompanhadas de curtido e molho de tomate.
Dicas
- Mantenha as maos umidas ou untadas para que a massa nao grude ao moldar.
- Nao sobrecarregue o recheio ou ele vazara ao cozinhar.
- Acompanhe sempre com curtido para o contraste acido.
