🐟
Peixes e frutos do mar
Tamboril à marinheira
Medalhões de tamboril em molho à marinheira com amêijoas e vinho branco.
Ingredientes
- 700 g de tamboril em medalhões
- 200 g de amêijoas
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 tomate maduro
- 20 g de farinha
- 150 g de vinho branco
- 300 g de caldo de peixe
- 40 g de azeite virgem extra
- 1 molho de salsa
- Sal a gosto
Passo a passo
Escolha seu robô:
- Coloque a cebola, os alhos e o tomate no copo e pique 4 seg/vel 5.
- Adicione o azeite e refogue 8 min/120°C/vel colher.
- Incorpore a farinha e refogue 2 min/120°C/vel 2.
- Verta o vinho branco e o caldo e misture 10 seg/vel 4.
- Tempere os medalhões de tamboril com sal e coloque-os no recipiente Varoma com as amêijoas.
- Posicione o Varoma no seu lugar e programe 18 min/Varoma/vel 1.
- Retire o Varoma e reserve o tamboril e as amêijoas abertas.
- Triture o molho do copo 20 seg/vel 5 e incorpore a salsa picada.
- Verta o molho sobre o tamboril, adicione as amêijoas e sirva quente.
Dicas
- O tamboril aguenta bem a cozedura sem se desfazer.
- Deixe as amêijoas em água com sal para que soltem a areia.
- Polvilhe com salsa fresca ao servir.
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