Molhos e caldos
Molho bolonhesa base
Ragu de carne e tomate lento, ideal para massa e lasanha.
Sem glúten
Ingredientes
- 400 g de carne moida mista
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 1 talo de aipo
- 1 dente de alho
- 400 g de tomate triturado
- 80 g de vinho tinto
- 40 g de azeite de oliva
- Sal, pimenta e oregano a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque a cebola, a cenoura, o aipo e o alho no copo e pique 5 seg/vel 5.
- Adicione o azeite e refogue 8 min/120°C/vel 1.
- Incorpore a carne moida e refogue 8 min/Varoma/sentido inverso/vel colher.
- Despeje o vinho e cozinhe 3 min/Varoma/sentido inverso/vel colher.
- Adicione o tomate, o sal, a pimenta e o oregano.
- Programe 25 min/Varoma/sentido inverso/vel colher sem o copo medidor para reduzir.
- Acerte o sal e deixe descansar antes de misturar com a massa.
Dicas
- O sentido inverso evita que a carne se triture.
- Um fio de leite no final suaviza a acidez do tomate.
- Quanto mais descansa, mais saboroso fica o ragu.
