Sauces et fonds
Sauce bolognaise de base
Ragoût de viande et de tomates mijoté, idéal pour accompagner les pâtes et les lasagnes.
Sans gluten
Ingrédients
- 400 g de viande hachée mélangée
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 1 gousse d'ail
- 400 g de coulis de tomates
- 80 g de vin rouge
- 40 g d'huile d'olive
- Sel, poivre et origan, selon votre goût
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez l'oignon, la carotte, le céleri et l'ail dans le bol et hachez-les 5 sec/vitesse 5.
- Ajoutez l'huile et faites revenir pendant 8 min à 120 °C à la vitesse 1.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la revenir 8 min/Varoma/sens inverse/vitesse cuillère.
- Versez le vin et faites cuire 3 min/Varoma/sens inverse/vitesse cuillère.
- Ajoutez la tomate, le sel, le poivre et l'origan.
- Programme : 25 min / Varoma / sens inverse / vitesse cuillère sans gobelet doseur pour faire réduire.
- Ajustez l'assaisonnement en sel et laissez reposer avant de mélanger avec les pâtes.
