Ingredientes
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 1 talo de aipo
- 2 dentes de alho
- 50 g de tomate concentrado
- 100 g de vinho tinto
- 600 g de caldo de carne escuro
- 30 g de farinha
- 40 g de manteiga
- 1 folha de louro
- 1 colher de cha de sal
- Pimenta preta a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque no copo a cebola, a cenoura, o aipo e os alhos e pique 5 seg/vel 5.
- Adicione a manteiga e refogue 8 min/120°C/vel colher.
- Acrescente a farinha e refogue 2 min/120°C/vel 1 para a tostar ligeiramente.
- Adicione o tomate concentrado e misture 30 seg/100°C/vel 2.
- Verta o vinho tinto e deixe evaporar 3 min/Varoma/vel colher sem o copo medidor.
- Adicione o caldo, o louro, sal e pimenta e programe 20 min/100°C/vel 2.
- Retire o louro e triture o molho 1 min/vel 8 ate ficar fino.
- Coe se desejar uma textura mais sedosa e acerte o sal.
- Sirva o molho quente sobre carnes assadas ou grelhadas.
Dicas
- Um caldo escuro caseiro da-lhe uma cor e um sabor muito mais profundos.
- Pode congela-lo em porcoes e usa-lo quando precisar.
