Molhos e caldos
Sofrito Caribenho
Base aromatica de pimentoes, alho e coentro para guisados do Caribe.
VegetarianoVeganoSem glúten
Ingredientes
- 2 cebolas
- 1 pimentao verde
- 1 pimentao vermelho
- 8 dentes de alho
- 6 pimentas doces (cachucha)
- 1 maco de coentro
- 1 maco de coentro-graudo (recao)
- 2 tomates
- 50 g de azeite de oliva
- 1 colher de cha de sal
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Descasque as cebolas e o alho e limpe os pimentoes e as pimentas retirando as sementes.
- Lave bem o coentro e o coentro-graudo e pique os tomates.
- Coloque todos os ingredientes no copo junto com o azeite e o sal.
- Triture 20 seg/vel 5 e baixe os restos das paredes com a espatula.
- Triture novamente 15 seg/vel 7 ate obter uma pasta grossa e homogenea.
- Distribua em formas de gelo ou potes e conserve na geladeira ate 5 dias ou congele em porcoes.
- Use 2 ou 3 colheres de sopa como base para arrozes, feijoes e guisados.
Dicas
- O coentro-graudo ou recao e o ingrediente que da o sabor autentico.
- Congelado em formas de gelo dura ate 3 meses.
- Nao o cozinhe aqui; ele e refogado quando voce o usa em cada receita.
