Carnes
Tacos al Pastor
Carne de porco marinada em achiote e pimentas, com abacaxi e coentro fresco.
Sem glúten
Ingredientes
- 800 g de carne de porco (lombo) em files finos
- 3 pimentas guajillo sem sementes
- 2 pimentas ancho sem sementes
- 50 g de pasta de achiote
- 3 dentes de alho
- 1/4 de cebola branca
- 60 g de suco de abacaxi
- 30 g de vinagre branco
- 1 colher de cha de oregano seco
- 1/2 colher de cha de cominho
- 1 colher de cha de sal
- 200 g de abacaxi fresco em cubos
- Coentro picado e cebola picada para servir
- Tortillas de milho
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Hidrate as pimentas guajillo e ancho em agua quente por 10 minutos; escorra-as.
- Coloque no copo as pimentas, alho, cebola, achiote, suco de abacaxi, vinagre, oregano, cominho e sal. Triture 1 min/vel 8 ate obter uma marinada lisa.
- Despeje a marinada sobre os files de porco e deixe descansar refrigerado por pelo menos 2 horas.
- Limpe o copo. Coloque a carne marinada espalhada no recipiente Varoma e o abacaxi por cima.
- Coloque 700 g de agua no copo e programe 30 min/Varoma/vel 1 com o Varoma colocado.
- Retire a carne, pique-a finamente e doure-a em uma frigideira quente por 4 minutos para selar.
- Aqueca as tortillas e monte os tacos com a carne, abacaxi, coentro e cebola.
- Sirva com molho verde ou vermelho a gosto.
Dicas
- Se tiver uma chapa, doure bem a carne para o toque crocante tipico do trompo.
- O suco de abacaxi ajuda a amaciar a carne; nao a marine por mais de 12 horas.
- Acompanhe com limao e um molho picante.
