Pães e massas
Tamales de Massa com Frango
Massa fofa de milho recheada com frango em molho verde, no vapor.
Sem glúten
Ingredientes
- 500 g de farinha de milho nixtamalizada para tamales
- 200 g de banha de porco
- 600 g de caldo de frango morno
- 1 colher de cha de fermento em po
- 1 colher de cha de sal
- 400 g de frango cozido e desfiado
- 300 g de molho verde
- Palhas de milho (totomoxtle) de molho
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Misture o frango desfiado com o molho verde e reserve como recheio.
- Coloque a banha no copo e bata 3 min/vel 3.5 ate que fique fofa.
- Adicione a farinha de milho, o fermento em po e o sal. Misture 30 seg/vel 4.
- Incorpore o caldo morno pouco a pouco e amasse 2 min/vel 4 ate uma massa macia que se solte.
- Espalhe massa em cada palha de milho, coloque recheio no centro e feche os tamales.
- Acomode-os em pe no recipiente Varoma.
- Coloque 1000 g de agua no copo e cozinhe 50 min/Varoma/vel 1, revisando a agua na metade.
- Verifique que a massa se solte da palha; deixe descansar 10 minutos antes de servir.
Dicas
- A massa esta pronta quando uma bolinha flutua em um copo de agua.
- Nao aperte demais os tamales para que a massa cresca.
