Legumes e leguminosas
Tarta Pascualina
Torta de acelga e espinafre com ovos inteiros, classico rio-platense.
Vegetariano
Ingredientes
- 2 discos de massa para torta
- 1 maco grande de acelga
- 200 g de espinafre
- 1 cebola
- 200 g de ricota
- 100 g de queijo ralado
- 4 ovos para o recheio
- 4 ovos inteiros para incrustar
- 1 fio de oleo
- 1 pitada de noz-moscada
- Sal e pimenta a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Branqueie a acelga e o espinafre em agua fervente por 3 minutos, escorra, esprema bem e pique.
- Pique a cebola 4 seg/vel 5 e refogue com oleo 6 min/Varoma/vel colher.
- Numa tigela misture os legumes, a cebola, a ricota, o queijo ralado, 4 ovos batidos, noz-moscada, sal e pimenta.
- Forre uma forma com um disco de massa e despeje o recheio.
- Com uma colher faca 4 buracos e quebre um ovo inteiro em cada um.
- Cubra com o segundo disco, sele as bordas e fure a superficie.
- Pincele com ovo batido.
- Asse 35 min a 190°C ate dourar.
Dicas
- Esprema muito bem os legumes para que a torta nao fique aguada.
- Os ovos inteiros devem ficar apenas cozidos para surpreender ao cortar.
- A ricota da cremosidade; pode substituir parte por creme de leite.
