Gemüse und Hülsenfrüchte
Pascualina-Kuchen
Mangold-Spinat-Auflauf mit ganzen Eiern, ein Klassiker aus dem Río de la Plata.
Vegetarisch
Zutaten
- 2 Tortenböden
- 1 großer Bund Mangold
- 200 g Spinat
- 1 Zwiebel
- 200 g Ricotta
- 100 g geriebener Käse
- 4 Eier für die Füllung
- 4 ganze Eier zum Einlegen
- 1 Spritzer Öl
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Den Mangold und den Spinat 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, abgießen, gut ausdrücken und klein schneiden.
- Die Zwiebel 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit Öl 6 Min./Varoma/Stufe „Löffel“ anschwitzen.
- Vermische in einer Schüssel das Gemüse, die Zwiebel, den Ricotta, den geriebenen Käse, 4 verquirlte Eier, Muskatnuss, Salz und Pfeffer.
- Eine Form mit einer Teigscheibe auslegen und die Füllung hineingeben.
- Mache mit einem Löffel 4 Vertiefungen und schlage in jede davon ein ganzes Ei.
- Legen Sie die zweite Scheibe darauf, verschließen Sie die Ränder und stechen Sie Löcher in die Oberfläche.
- Mit verquirltem Ei bestreichen.
- 35 Minuten bei 190 °C backen, bis es goldbraun ist.
