Molhos e caldos
Vinagrete classico
Tempero emulsionado de azeite e vinagre para saladas.
VegetarianoVeganoSem glúten
Ingredientes
- 120 g de azeite de oliva extravirgem
- 40 g de vinagre de Jerez
- 1 colher de cha de mostarda Dijon
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta
- 1/2 colher de cha de mel de agave
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque a mostarda, o vinagre, o sal, a pimenta e o agave no copo.
- Misture 10 seg/vel 4 para integrar bem a mostarda.
- Com a maquina a vel 4, adicione o azeite em fio pelo bocal.
- Continue 20 seg/vel 4 ate que o vinagrete emulsione.
- Verifique o ponto de acidez e acerte se necessario.
- Agite ou volte a emulsionar logo antes de temperar a salada.
Dicas
- A mostarda ajuda a que a emulsao aguente mais tempo.
- Troque o vinagre por suco de limao para um toque mais fresco.
- Adicione ervas picadas para um vinagrete aromatico.
