Saucen und Fonds
Klassische Vinaigrette
Emulgiertes Öl-Essig-Dressing für Salate.
VegetarischVeganGlutenfrei
Zutaten
- 120 g natives Olivenöl extra
- 40 g Sherry-Essig
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Agavenhonig
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Gib den Senf, den Essig, das Salz, den Pfeffer und den Agavensirup in den Mixbecher.
- 10 Sekunden lang auf Stufe 4 mixen, damit sich der Senf gut untermischt.
- Bei Stufe 4 der Maschine das Öl in einem dünnen Strahl durch die Einfüllöffnung hinzufügen.
- Weiter 20 Sekunden auf Stufe 4 mixen, bis die Vinaigrette emulgiert ist.
- Überprüfen Sie den Säuregrad und korrigieren Sie ihn gegebenenfalls.
- Unmittelbar vor dem Anrichten des Salats gut schütteln oder erneut emulgieren.
