Sauces et fonds
Vinaigrette classique
Vinaigrette émulsionnée à base d'huile et de vinaigre pour les salades.
VégétarienVéganSans gluten
Ingrédients
- 120 g d'huile d'olive vierge extra
- 40 g de vinaigre de xérès
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1/2 cuillère à café de miel d'agave
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mets la moutarde, le vinaigre, le sel, le poivre et l'agave dans le bol.
- Mélangez 10 secondes à la vitesse 4 pour bien incorporer la moutarde.
- Avec l'appareil réglé sur la vitesse 4, versez l'huile en filet par l'ouverture.
- Continuer pendant 20 secondes à la vitesse 4 jusqu’à ce que la vinaigrette émulsionne.
- Vérifiez le degré d'acidité et rectifiez-le si nécessaire.
- Mélangez ou émulsionnez à nouveau juste avant d'assaisonner la salade.
