Salsas y fondos
Vinagreta clasica
Aderezo emulsionado de aceite y vinagre para ensaladas.
VegetarianoVeganoSin gluten
Ingredientes
- 120 g de aceite de oliva virgen extra
- 40 g de vinagre de Jerez
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 1/2 cucharadita de miel de agave
Preparación paso a paso
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- Pon la mostaza, el vinagre, la sal, la pimienta y el agave en el vaso.
- Mezcla 10 seg/vel 4 para integrar bien la mostaza.
- Con la maquina a vel 4, añade el aceite en hilo por el bocal.
- Continua 20 seg/vel 4 hasta que la vinagreta emulsione.
- Comprueba el punto de acidez y rectifica si es necesario.
- Agita o vuelve a emulsionar justo antes de aderezar la ensalada.
Consejos
- La mostaza ayuda a que la emulsion aguante mas tiempo.
- Cambia el vinagre por jugo de limon para un toque mas fresco.
- Añade hierbas picadas para una vinagreta aromatica.
