Ingredientes
- 400 g de carne picada mixta
- 1 huevo
- 50 g de pan rallado
- 60 g de leche
- 1 cebolla pequeña
- 30 g de mantequilla
- 20 g de harina
- 400 g de caldo de carne
- 150 g de crema para cocinar
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta y nuez moscada al gusto
Preparación paso a paso
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- Remoja el pan rallado en la leche unos minutos en un bol.
- Pon la cebolla en el vaso y trocea 4 seg/vel 5.
- Añade la carne, el huevo, el pan remojado, sal, pimienta y nuez moscada y mezcla 20 seg/vel 4.
- Forma albóndigas pequeñas, dóralas en una sartén y resérvalas.
- Pon la mantequilla en el vaso y funde 2 min/100°C/vel 1.
- Añade la harina y rehoga 2 min/100°C/vel 2 para hacer un roux.
- Vierte el caldo y la mostaza y programa 6 min/100°C/vel 3 sin cubilete.
- Coloca la mariposa, añade la crema y las albóndigas y programa 12 min/90°C/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Rectifica de sal y sirve con puré de papa y mermelada de arándanos.
Consejos
- La nuez moscada es esencial para el sabor típico de estas albóndigas.
- Acompáñalas con la clásica mermelada de arándanos rojos.
