Arroces y pastas
Arroz Rojo Mexicano
Arroz suelto teñido de tomate con zanahoria y arvejas.
VegetarianoVeganoSin gluten
Ingredientes
- 300 g de arroz blanco
- 300 g de tomate maduro
- 1/4 de cebolla blanca
- 1 diente de ajo
- 1 zanahoria en cubos
- 80 g de arvejas (chícharos)
- 40 g de aceite
- 600 g de caldo de verduras
- 1 cucharadita de sal
Preparación paso a paso
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- Enjuaga el arroz hasta que el agua salga clara y escúrrelo bien.
- Pon el tomate, la cebolla y el ajo en el vaso. Tritura 30 seg/vel 6 y cuela. Reserva el jugo.
- Sin lavar el vaso, añade el aceite y el arroz. Sofríe 6 min/120°C/giro a la izquierda/vel cuchara hasta que dore.
- Incorpora el jugo de tomate colado, el caldo, la zanahoria, las arvejas y la sal.
- Programa 16 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Deja reposar tapado 5 minutos para que el arroz termine de esponjar.
- Esponja con un tenedor y sirve.
Consejos
- Sofreír bien el arroz es clave para que quede suelto.
- Ajusta el líquido según la marca de arroz para un punto perfecto.
