Cocina del mundo
Bibimbap vegetal
Bol coreano de arroz con verduras salteadas, huevo y gochujang.
Vegetariano
Ingredientes
- 300 g de arroz cocido
- 1 zanahoria
- 1 zapallo italiano
- 150 g de espinacas
- 150 g de champiñones
- 100 g de brotes de soja
- 4 huevos
- 3 cucharadas de gochujang
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Preparación paso a paso
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- Pon la zanahoria en juliana en el vaso y saltea con aceite 5 min/120°C/giro a la izquierda/vel cuchara, reserva.
- Saltea el zapallo italiano en juliana 4 min/120°C/giro a la izquierda/vel cuchara, reserva.
- Saltea los champiñones laminados 5 min/120°C/giro a la izquierda/vel cuchara, reserva.
- Escalda las espinacas y los brotes 3 min/100°C/vel 1 y escurre.
- Mezcla el gochujang con la soja y un poco de aceite de sésamo.
- Fríe los huevos aparte dejando la yema líquida.
- Reparte el arroz en cuencos y coloca las verduras en montones.
- Corona con el huevo, la salsa de gochujang y semillas de sésamo.
Consejos
- Mezcla todo bien en la mesa antes de comer.
- Para versión vegana sustituye el huevo por tofu.
