Salsas y fondos
Caldo de pollo
Fondo dorado y reconfortante para sopas, arroces y guisos.
Sin gluten
Ingredientes
- 1 carcasa de pollo
- 2 muslos de pollo
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 1 rama de apio
- 1 hoja de laurel
- 1200 g de agua
- Sal al gusto
Preparación paso a paso
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- Pon la cebolla, la zanahoria, el puerro y el apio en el vaso y trocea 4 seg/vel 4.
- Coloca la carcasa y los muslos sobre las verduras.
- Añade el laurel, la sal y el agua hasta la marca maxima.
- Programa 35 min/100°C/giro inverso/vel cuchara con el cestillo sobre la tapa.
- Cuela el caldo y desmenuza el pollo para otras preparaciones.
- Desgrasa en frio retirando la capa solida de la superficie.
Consejos
- Asar la carcasa antes da un caldo mas dorado e intenso.
- No superes la marca maxima del vaso al añadir el agua.
- Congela en porciones para tener caldo siempre listo.
