Arroces y pastas
Canelones de verdura y ricota
Canelones rellenos de acelga y ricota con salsa y bechamel.
Vegetariano
Ingredientes
- 12 panqueques o laminas de pasta
- 2 atados de acelga
- 300 g de ricota
- 1 huevo
- 80 g de queso rallado
- 400 g de salsa de tomate
- 400 g de leche
- 40 g de harina
- 40 g de manteca
- Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
Preparación paso a paso
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- Lavar la acelga, colocarla en el cestillo con 500 g de agua en el vaso. Programar 12 min, varoma, velocidad 1. Escurrir y exprimir muy bien.
- Colocar en el vaso la acelga, la ricota, el huevo, la mitad del queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada. Mezclar 15 seg, velocidad 4. Reservar.
- Sin lavar el vaso, colocar la leche, la harina, la manteca, sal y nuez moscada. Programar 8 min, 90 grados, velocidad 4 para la bechamel.
- Rellenar los panqueques con la mezcla de verdura y enrollarlos.
- Disponer los canelones en una fuente con salsa de tomate en la base. Cubrir con bechamel y el resto del queso rallado.
- Hornear a 180 grados 25 min hasta gratinar.
Consejos
- Exprimir bien la acelga evita que el relleno quede aguado.
- Combinar salsa de tomate y bechamel da el sabor mas tradicional.
