Carnes
Carbonada Criolla
Guiso criollo de carne con zapallo, choclo y batata servido en su jugo.
Sin gluten
Ingredientes
- 700 g de carne de roast beef en cubos
- 1 cebolla
- 1 morron rojo
- 2 tomates
- 400 g de zapallo en cubos
- 2 papas en cubos
- 1 batata en cubos
- 2 choclos en rodajas
- 1 cucharadita de pimenton
- 1 cucharadita de azucar
- 800 g de caldo de carne
- 50 g de aceite
- Sal y pimienta a gusto
Preparación paso a paso
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- Picar cebolla, morron y tomate en el vaso 4 seg / vel 5.
- Agregar el aceite y sofreír 8 min / 120 grados / vel 1.
- Incorporar la carne y sellar 6 min / Varoma / giro inverso / vel cuchara.
- Sumar pimenton, azucar, sal, pimienta y el caldo y cocinar 15 min / 100 grados / giro inverso / vel cuchara.
- Agregar zapallo, papa, batata y choclo y cocinar 25 min / 100 grados / giro inverso / vel cuchara.
- Dejar reposar 5 minutos y servir bien caliente.
Consejos
- Tradicionalmente se sirve dentro de un zapallo ahuecado horneado.
- El azucar realza el sabor de las verduras dulces.
