Viandes
Carbonada Criolla
Ragoût créole de viande, au potiron, au maïs et à la patate douce, servi dans son jus.
Sans gluten
Ingrédients
- 700 g de rôti de bœuf en cubes
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 2 tomates
- 400 g de potiron en cubes
- 2 pommes de terre en cubes
- 1 patate douce en cubes
- 2 épis de maïs en rondelles
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de sucre
- 800 g de bouillon de viande
- 50 g d'huile
- Sel et poivre selon le goût
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Hachez l'oignon, le poivron et la tomate dans le bol 4 sec / vit 5.
- Ajoutez l'huile et faites revenir 8 min / 120 degrés / vit 1.
- Incorporez la viande et faites-la saisir 6 min / Varoma / sens inverse / vitesse cuillère.
- Ajoutez le paprika, le sucre, le sel, le poivre et le bouillon, puis faites cuire 15 min / 100 degrés / sens inverse / vitesse cuillère.
- Ajoutez le potiron, la pomme de terre, la patate douce et le maïs, puis faites cuire 25 min / 100 degrés / sens inverse / vitesse cuillère.
- Laissez reposer 5 minutes et servez bien chaud.
Astuces
- Traditionnellement, on la sert à l'intérieur d'un potiron évidé et cuit au four.
- Le sucre rehausse la saveur des légumes sucrés.
