Verduras y legumbres
Coliflor al curry con coco
Coliflor tierna en salsa de curry y leche de coco.
VegetarianoVeganoSin gluten
Ingredientes
- 1 coliflor mediana en ramilletes
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 trozo de jengibre de 2 cm
- 300 g de leche de coco
- 40 g de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 1/2 cucharadita de cucurma
- 100 g de arvejas
- Sal al gusto
Preparación paso a paso
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- Trocea la cebolla, los ajos y el jengibre 4 seg/vel 5 y baja los restos con la espatula.
- Añade el aceite y sofrie 7 min/Varoma/vel cuchara.
- Incorpora el curry y la cucurma y sofrie 1 min/Varoma/vel cuchara.
- Añade la leche de coco, la coliflor y la sal.
- Programa 18 min/100C/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Añade los arvejas y programa 5 min/100C/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Sirve con arroz basmati.
Consejos
- No te pases con la coccion para que la coliflor no se deshaga.
- El cilantro fresco al final aporta frescor.
- Un poco de lima exprimida equilibra la dulzura del coco.
