Ingredientes
- 1 kg de costillas de cerdo
- 600 g de mandioca (yuca) en trozos
- 1 cebolla picada
- 5 dientes de ajo
- Jugo de 1 limon
- 1 cucharadita de pimenton
- 1 manojo de cebollin picado
- 4 cucharadas de aceite
- Sal, pimienta y comino al gusto
Preparación paso a paso
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- Tritura ajo, limon, pimenton, comino, sal y pimienta en el vaso, 10 seg/vel 7.
- Unta las costillas con esta marinada y deja reposar 30 minutos.
- Precocina la mandioca en el vaso con 700 ml de agua y sal, 18 min/100 grados/vel 1. Escurre.
- Coloca las costillas y la mandioca en una bandeja, riega con aceite y la cebolla.
- Hornea 50 minutos a 200 grados, dando la vuelta a mitad de coccion, hasta dorar.
- Espolvorea cebollin y sirve con arroz y vinagreta brasilena.
Consejos
- Precocinar la mandioca evita que quede dura tras el horneado.
- Cubre con papel aluminio la primera media hora para una carne mas tierna.
