Fleisch
Rippchen mit Maniok aus dem Ofen
Gebratene Schweinerippchen mit gebackenem Maniok.
Glutenfrei
Zutaten
- 1 kg Schweinerippchen
- 600 g Maniok (Yuca) in Stücken
- 1 gehackte Zwiebel
- 5 Knoblauchzehen
- Saft von 1 Zitrone
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Bund gehackter Schnittlauch
- 4 Esslöffel Öl
- Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel nach Belieben
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Knoblauch, Zitrone, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer im Mixbehälter 10 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern.
- Bestreiche die Rippchen mit dieser Marinade und lass sie 30 Minuten ziehen.
- Den Maniok im Mixbehälter mit 700 ml Wasser und Salz 18 Min./100 Grad/Stufe 1 vorgaren. Abgießen.
- Lege die Rippchen und die Maniokwurzel auf ein Backblech, beträufle sie mit Öl und gib die Zwiebel dazu.
- 50 Minuten bei 200 Grad backen, dabei nach der Hälfte der Backzeit wenden, bis es goldbraun ist.
- Mit Schnittlauch bestreuen und mit Reis und brasilianischer Vinaigrette servieren.
