Sopas y cremas
Crema de Elote
Crema suave y dulce de choclo con un toque de epazote.
VegetarianoSin gluten
Ingredientes
- 500 g de granos de choclo
- 1/2 cebolla blanca
- 30 g de mantequilla
- 500 g de caldo de verduras
- 150 g de leche
- 100 g de crema
- 1 ramita de epazote
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta al gusto
Preparación paso a paso
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- Pon la cebolla en el vaso y trocea 3 seg/vel 5.
- Añade la mantequilla y sofríe 4 min/120°C/vel cuchara.
- Incorpora el choclo, el caldo, el epazote, la sal y la pimienta.
- Programa 15 min/100°C/vel 2.
- Retira el epazote y tritura 1 min/vel 9 hasta lograr una crema lisa.
- Añade la leche y la crema. Mezcla 3 min/90°C/vel 3.
- Sirve caliente con granos de choclo salteados por encima.
Consejos
- Cuela la crema si la quieres muy fina.
- Reserva unos granos para decorar y dar textura.
