Sopas y cremas
Crema de remolacha
Crema de color intenso de remolacha asada con un toque de yogur.
VegetarianoSin gluten
Ingredientes
- 500 g de remolacha cocida en trozos
- 1 cebolla en cuartos
- 1 papa pequeña en trozos
- 2 dientes de ajo
- 550 g de caldo de verduras
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- 20 g de vinagre de manzana
- Yogur griego y eneldo para servir
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
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- Pon la cebolla y los ajos en el vaso y trocea 4 seg/vel 5.
- Añade el aceite y sofríe 6 min/120°C/vel cuchara.
- Incorpora la papa y el caldo y programa 15 min/100°C/vel 1.
- Añade la remolacha y el vinagre y cuece 3 min/90°C/vel 1.
- Tritura 1 min/vel 5-10 progresivo hasta obtener una crema fina.
- Salpimenta y rectifica de sal.
- Sirve con una cucharada de yogur y eneldo por encima.
Consejos
- El vinagre realza el color y el sabor de la remolacha.
- Para versión vegana sustituye el yogur por crema de coco.
