Sopas y cremas
Crema de zapallo italiano
Crema ligera y suave de zapallo italiano con un toque de queso fresco.
VegetarianoSin gluten
Ingredientes
- 700 g de zapallo italiano en rodajas con piel
- 1 cebolla en cuartos
- 1 puerro en rodajas
- 1 quesito o 50 g de queso fresco
- 500 g de caldo de verduras
- 25 g de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta blanca al gusto
Preparación paso a paso
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- Pon la cebolla y el puerro en el vaso y trocea 4 seg/vel 5.
- Añade el aceite y sofríe 6 min/120°C/vel cuchara.
- Incorpora el zapallo italiano y el caldo y salpimenta.
- Programa 15 min/100°C/vel 1.
- Añade el quesito y tritura 1 min/vel 5-10 progresivo.
- Rectifica de sal y sirve caliente o templada.
- Decora con unas semillas de calabaza o un hilo de aceite.
Consejos
- Dejar la piel del zapallo italiano aporta color verde y fibra.
- Para versión vegana sustituye el quesito por crema de anacardos.
