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Crema Volteada
La auténtica crema volteada peruana en Thermomix: flan de caramelo suave y sedoso, horneado al baño maría. Ingredientes, tiempos y velocidades exactas, gratis y paso a paso.
VegetarianoSin gluten
Ingredientes
- 200 g de azucar para el caramelo
- 1 lata de leche condensada (397 g)
- 1 lata de leche evaporada (410 g)
- 5 huevos
- 1 cucharadita de vainilla
Preparación paso a paso
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- Para el caramelo, coloca el azucar en el vaso seco. Programa 12 min, 120°C, vel 1 hasta dorar. Viertelo de inmediato en un molde y cubre el fondo.
- Sin lavar el vaso, agrega la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y la vainilla. Mezcla 1 min, vel 4.
- Vierte la mezcla sobre el caramelo del molde.
- Hornea a baño maría a 180°C por 45 min hasta que cuaje. Comprueba con un palillo que salga limpio.
- Deja enfriar en la refrigeradora al menos 4 horas y desmolda con cuidado para que caiga el caramelo.
Consejos
- El baño maría evita que la crema se corte o quede esponjosa.
- Refrigera bien antes de desmoldar para que tenga firmeza.
