Entrantes
Croqueta de Calabaza con Carne Seca (Bolinho de Abóbora)
Bolitas fritas de calabaza cremosa con carne seca, sabor del nordeste.
Ingredientes
- 600 g de calabaza (abobora) pelada
- 300 g de carne seca desalada y desmenuzada
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 150 g de harina de trigo
- 50 g de requeson
- 2 huevos
- 100 g de pan rallado
- Aceite para freir
- Cilantro, sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
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- Trocea la calabaza y cocina con 400 ml de agua 20 min/100 grados/vel 1. Escurre.
- Tritura la calabaza 15 seg/vel 5 hasta hacer pure. Reserva.
- Sofrie cebolla y ajo troceados (5 seg/vel 5) con aceite 4 min/120 grados/vel 1.
- Añade la carne seca y saltea 5 min/120 grados/giro inverso/vel cuchara.
- Mezcla el pure, la harina, el requeson, el cilantro, sal y pimienta 30 seg/giro inverso/vel 3.
- Forma bolitas, pasa por huevo y pan rallado, y frie hasta dorar.
Consejos
- Si la masa queda blanda, añade un poco mas de harina.
- Acompana con salsa de pimienta brasileña.
