Reposteria
Cuca de coco brasilena
Queque brasileno con cobertura crujiente de coco y azucar.
Vegetariano
Ingredientes
- 3 huevos
- 200 g de azucar
- 250 g de harina
- 100 g de mantequilla derretida
- 200 ml de leche de coco
- 1 sobre de levadura quimica (16 g)
- 100 g de coco rallado
- 60 g de azucar para la cobertura
- 30 g de mantequilla fria para la cobertura
- 1 pizca de sal
Preparación paso a paso
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- Precalienta el horno a 180C.
- Echa los huevos y el azucar y bate 2 min/vel 4.
- Añade la mantequilla derretida y la leche de coco y mezcla 20 seg/vel 3.
- Incorpora la harina, la levadura y la sal y mezcla 20 seg/vel 3.
- Vierte la masa en un molde rectangular engrasado.
- Mezcla a mano el coco rallado, el azucar de cobertura y la mantequilla fria hasta migas.
- Reparte las migas de coco por encima de la masa.
- Hornea 35 min a 180C hasta que la cobertura este dorada.
- Deja templar y corta en cuadrados.
Consejos
- La cobertura crujiente es la firma de la cuca.
- Sirvela tibia con cafe.
- Puedes tostar el coco ligeramente para mas aroma.
