Backwaren
Brasilianische Kokos-Cuca
Brasilianischer Kuchen mit knuspriger Kokos-Zucker-Glasur.
Vegetarisch
Zutaten
- 3 Eier
- 200 g Zucker
- 250 g Mehl
- 100 g geschmolzene Butter
- 200 ml Kokosmilch
- 1 Päckchen Backpulver (16 g)
- 100 g Kokosraspeln
- 60 g Zucker für die Glasur
- 30 g kalte Butter für den Belag
- 1 Prise Salz
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Gib die Eier und den Zucker hinzu und verrühre alles 2 Minuten lang auf Stufe 4.
- Die geschmolzene Butter und die Kokosmilch hinzufügen und 20 Sekunden/Stufe 3 verrühren.
- Mehl, Hefe und Salz hinzufügen und 20 Sekunden/Stufe 3 vermengen.
- Gieße den Teig in eine gefettete rechteckige Form.
- Vermische die Kokosraspeln, den Puderzucker und die kalte Butter von Hand, bis eine krümelige Masse entsteht.
- Verteile die Kokosraspeln auf dem Teig.
- 35 Minuten bei 180 °C backen, bis die Glasur goldbraun ist.
- Abkühlen lassen und in Quadrate schneiden.
