Verduras y legumbres
Curry de verduras
Curry suave de verduras variadas con leche de coco.
VegetarianoVeganoSin gluten
Ingredientes
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 trozo de jengibre de 2 cm
- 1 papa
- 1 zanahoria
- 150 g de coliflor en ramilletes
- 100 g de arvejas
- 1 pimiento rojo
- 400 g de leche de coco
- 40 g de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 1/2 cucharadita de cucurma
- Sal al gusto
Preparación paso a paso
¿Usas otro robot? Cámbialo aquí:
- Trocea la cebolla, los ajos y el jengibre 4 seg/vel 5 y baja los restos con la espatula.
- Añade el aceite y sofrie 7 min/Varoma/vel cuchara.
- Incorpora el curry y la cucurma y sofrie 1 min/Varoma/vel cuchara.
- Añade la papa, la zanahoria y el pimiento en dados, la coliflor, la leche de coco y la sal.
- Programa 22 min/100C/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Añade los arvejas y programa 5 min/100C/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Comprueba que las verduras esten tiernas y sirve con arroz.
Consejos
- Ajusta el curry a tu gusto, empieza con poco y rectifica.
- Puedes añadir garbanzos cocidos para mas proteina.
- El cilantro fresco al servir le va de maravilla.
