Ingredientes
- 500 g de carne de roast beef cortada a cuchillo
- 2 papas medianas en cubos pequeños
- 2 cebollas grandes
- 2 cebollas de verdeo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimenton dulce
- 1 cucharadita de aji molido
- 2 huevos duros picados
- 50 g de grasa vacuna o aceite
- Sal y pimienta a gusto
- 24 tapas de empanada para horno
Preparación paso a paso
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- Hervir las papas en cubos hasta que esten apenas tiernas, escurrir y reservar.
- Colocar las cebollas en trozos en el vaso y picar 4 seg / vel 5.
- Agregar la grasa y sofreír 8 min / 120 grados / vel 1.
- Añadir comino, pimenton, aji molido, sal y pimienta y sofreir 3 min / 120 grados / vel 1.
- Incorporar la carne cortada a cuchillo y cocinar 6 min / 100 grados / giro inverso / vel cuchara.
- Volcar el relleno en un bol, mezclar con la papa, la cebolla de verdeo picada y el huevo duro, dejar enfriar bien.
- Rellenar las tapas, repulgar y hornear 15 min a 200 grados hasta dorar.
Consejos
- El relleno debe enfriarse en heladera para que quede jugoso al armar.
- No procesar la carne, debe ir cortada a cuchillo para textura salteña.
